INGRÉDIENTS

Pour le gâteau :
Génoise au chocolat
3 c. à table (50 ml) de Grand Marnier

Pour la mousse :
250 g de chocolat suisse de 54 % ou plus
50 g de chocolat au lait
375 ml de crème 35 %
Poudre de cacao

PRÉPARATION

Pour le gâteau:
Dans un moule rond de 8 pouces, préparer une génoise au chocolat d’environ un pouce de hauteur.
Faire bouillir 200 ml d’eau avec 50 g de sucre.
Laisser refroidir pour ensuite ajouter 50 ml de Grand Marnier au sirop.
Badigeonner la génoise avec le sirop au Grand Marnier.

Pour la mousse :
Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait dans un bain marie.
Faire bouillir 75 ml de crème 35 % et l’incorporer tranquillement au chocolat fondu.
Retirer du feu.
Battre 300 g de crème 35 % afin d’obtenir une crème fouettée molle.
Plier doucement la crème fouettée au mélange de chocolat fondu.
Ajouter le mélange de chocolat sur la génoise.
Laisser refroidir pendant une journée et décorer avec de la poudre de cacao.