Depuis le début de l’été, ils s’approvisionnent de légumes frais, fines herbes et fleurs comestibles directement sur le toit. L’aménagement du jardin de 150 pieds linéaires comprend également l’installation de deux ruches, où le miel y sera récupéré.
«Notre priorité au George V est de s’approvisionner d’aliments les plus frais possible. Ce projet original nous permet non seulement d’encourager la production locale en cultivant nous-mêmes nos légumes et fines herbes, mais aussi de tirer profit d’un espace alors inutilisé», explique Guy Michaud, directeur des banquets du George V.